和名	ハモ
網	硬骨魚
目	ウナギ
科	ハモ
学名	Muraenesox cinereus
地方名	ジャハム（広島、愛媛）,ハム（広島、香川、愛媛、福岡）
分布	福島県以南,東シナ海
説明	体は円筒状で細長く、腹鰭や鱗はありません。口は尖っていて大きく、鋭く強い歯があり、噛まれると大変危険です。全長は２ｍ前後で、福島県以南の日本各地に分布し、水深100ｍぐらいまでの砂泥底に生息します。夜行性で、魚類、甲殻類、イカ・タコ類などを食べます。産卵期は春から夏にかけてで、沿岸域で産卵します。瀬戸内海へは産卵に入ってきて、その後外海へ出て行きます。仔魚はウナギやアナゴ類と同じように葉形仔魚（レプトケファルス幼生）になります。ウナギやマアナゴと同様、食用魚として重要で、延縄、底引き網などで漁獲されます。天ぷら、蒲焼き、寿司だね、ハモちりなどとして賞味されますが、特に関西では「おとし」と呼ばれる湯引きなどにして珍重されています。

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